这要看您要签订什么内容的协议了，一般应该先与对方协商合同内容，如果有条件可听取当地律师的意见，参考有关合同范本，争取以协议中保护各方合法权益。
直接联系酒店销售部，他们就会给你具体的合同。
然后，跟酒店签订合同，关于合作的相关事项，包括工资支付，直接支付给你，由你再向他们支付等等。规定明确，操作透明，就OK
