估意来买我的过期食品,然后叫我们赔偿十倍

感觉这个人是受王海的启发了……
关键是要收集他是“故意”的证据。一般受害人故意的情况下，加害人是可以主张免责的，但是食品安全法属于特别法，这样的主张不一定能得到支持。
另外，食品安全法第96条第二款是：“生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。”从此规定上看，你承担十倍赔偿的前提是销售“明知”已经过期的食品。所以你可以以此主张自己是由于疏忽的缘故没有将过期食品及时下架，并非明知已经是过期的食品而仍然出售，如此可以减轻赔偿责任。

过期的食品是不允许销售的，如果你有了销售的行为就是有过失了。如果认真扣法律的话，很被动；毕竟你收了钱，确实卖给他过期的食品了。
他的行为如果你能拿出实证你不想卖给他甚至想要送给他（因为过期食品本就不能销售只能扔掉），但他非要买走的话或许能赢。

你自己都知道过期了还卖，你有责任

明确告诉你，他不犯法，是你违法，他可以告你，一告就赢！
你只有一个办法，停止出售没有生产日期的或过期的食品。

他属于故意诈骗，顶多两倍赔偿

楼上的说得对。你一定输，因为责任在你。你看一下剩余食品，一般货都有批号。如果跟他手上的是一样的话那就只有承认了，你剩下的食品没有过期，就不要让他得逞，完全是有可能调包的。他是明摆著坑你的，再者如果没闹大没必要要按照他的十倍赔偿吧我觉得