芝麻酱加水调稀,加入盐鸡精调味。喜欢辣的话,可用炸好的辣椒油(一定要自己炸才够味)调芝麻酱,或者加入蒜泥。吃时再浇上火锅中的汤即可。
小米辣味碟:①将盐、鸡精、味精各0.5克与老抽、生抽、海鲜酱油、美极鲜酱油各1克放入50克水中大火烧开做成豉油汁。②新小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分别剁成蓉保鲜、客人到时将适量小米椒蓉与蒜蓉装入碟中,再加入豉油汁即可。
我常用的做法是:芝麻酱加水调稀,加入盐鸡精调味。喜欢辣的话,可用炸好的辣椒油(一定要自己炸才够味)调芝麻酱,或者加入蒜泥。吃时再浇上火锅中的汤即可。我自己常做,很好吃!
蘸料配方:
小米辣味碟:①将盐、鸡精、味精各0.5克与老抽、生抽、海鲜酱油、美极鲜酱油各1克放入50克水中大火烧开做成豉油汁。②新小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分别剁成蓉保鲜、客人到时将适量小米椒蓉与蒜蓉装入碟中,再加入豉油汁即可。
麻酱,半块豆腐乳,几滴香油或麻油,咸盐鸡精少许,依个人可加入葱磨、香菜等!~~
怎样调火锅蘸料比较好吃