料酒没有可以拿白酒来代替做菜吗？

做菜的时候，如果发现家里没有料酒了，那么是可以使用白酒来代替的，但毕竟料酒和白酒的区别还是挺大的，所以千万不能放太多的白酒，因为白酒里面的酒精含量很高。

如果喝酒的人就知道，其实料酒的酒精含量是非常低的，所以在烹饪菜肴的时候，我们可以使用料酒来调味，你比如说很多海鲜产品氢气比较的大，那么这时候就可以适量的放入一些料酒去腥。但是白酒就不一样了，白酒通常都要达到三十几度，有些甚至要达到52度，所以里面的酒精含量很高，如果放太多的白酒其实是不大好的。

很多人认为料酒其实就是黄酒，这种想法是非常错误的，黄酒的种类其实有很多种料酒只是其中之一。所谓的料酒其实就是指在烹饪的时候我们专门用来调味的一种酒，这种酒的制作工艺还是比较成熟的，而且也是香气扑鼻，闻起来也是特别的好闻。

但如果在烹饪菜肴的时候放了很多的白酒，那实际上会让我们所吃的食物里面含有大量的酒精，其次就是这些酒精也会大肆的去破坏食物当中的蛋白质。所以说如果非要用白酒来进行调味，那也不能放太多。

当然了，如果家里没有料酒了，那么我们可以用啤酒来代替，其实现在很多人在烹饪菜肴的时候都会选择使用啤酒，因为啤酒里面的酒精含量同样也是非常的低，你比如说很多人在做小龙虾的时候就会直接使用啤酒。当然了，毕竟啤酒也不是专用的料酒，所以在使用啤酒来进行调味的时候，同样也要注意一下量。

　　当然可以用白酒代替料酒做菜了。料酒只不过是比白酒多了一些花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁等调味料，用白酒做菜时候在额外加入这些调味料，做菜的功效与料酒就差不多了。
　　料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。其实，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。

做菜的时候如果没有料酒可以用白酒代替吗？#星知计划#

不可以拿白酒来代替做菜，用啤酒或黄酒是可以临时替代的。仅供参考。

可以、不过要少放