荠菜鲜肉馄饨的做法步骤
1.

猪肉剁成馅，加盐
2.

接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）
3.

放入料酒（去腥）
4.

放入少许胡椒粉（去腥提味）
5.

放少许生抽调味
6.

放香油增香提味，最后放入食用油
7.

葱、姜加少许水打成葱姜汁
8.

搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状
9.

荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀
10.

馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅
11.

略错开点对折
12.

将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）
13.

开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨
14.

咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨
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