我国地域辽阔，气候特点各异，种植方式应有所不同。由于北方地区春季较为干旱，且种植生姜时地温尚低，不宜经常浇水，因此多采用起垄沟种，即按东西或南北方向开沟起垄，沟深20厘米左右，姜种播于沟内。南方姜区雨水较多，一般采用高畦栽培，以便于排水。
