用料
鱼头 一个
姜 若干片
大蒜 四五瓣
料酒 两勺
生抽 三勺
老抽 一勺
白糖 两勺
葱
辣椒（我因为上火没放）
红烧青鱼头的做法
把青鱼头剁成块。
热锅冷油，放入姜蒜，爆出香味。
把青鱼头放入锅内，稍微煸一下，放入料酒及以上调料。
加入两碗水，水要多放一些，淹没青鱼块。
大火烧鱼，直至收汁。加入葱，起锅。
汤汁非常浓郁，青鱼非常入味。
