怎样测定蔬菜样品中的全钾？

答：方法原理：
植物样品经消煮、稀释处理后，待测液中的钾可用火焰光度计法测定。
试剂配制：
钾标准溶液［（K）=100毫克/升］：准确称取0.1907克KCl（分析纯，在105～110℃干燥2小时）放入1升容量瓶中，加水定容摇匀，贮存于塑料瓶中。
主要仪器：
火焰光度计。
测定步骤：
准确吸取待测液5.00～10.00毫升（V2）放入50毫升容量瓶中，用水定容（V3）。直接在火焰光度计上测定，测读电流计读数。
标准曲线或直线回归方程：准确吸取100毫克/升钾标准液0、1.0、2.5、5.0、10.0、20.0毫升，分别放入50毫升容量瓶中，加入定容后的空白消煮液5毫升或10毫升（使标准溶液中的离子与待测液相近），加水定容，即得0、2、5、10、20、40毫克/升K的标准系列溶液。以浓度最高的标准溶液定火焰光度计检流计的满度（一般只定到90），然后由稀到浓依次进行测定，记录检流计读数。以检流计读数为纵坐标，钾浓度为横坐标绘制标准曲线或求直线方程。
结果计算：
ω（K）＝ρ（K）×（V3/m）×（V1/V 2）×10－4
式中：ω（K）——植物钾的质量分数（%）；
ρ（K）——从标准曲线或回归方程求得的测试液中K的浓度（毫克/升）；
V1——待测液定容总体积（毫升）；
V2——比色测定时吸取待测液的体积（毫升）；
V3——显色液定容体积（毫升）；
m——干样品质量（克）；
10－4——将毫克/升浓度单位换算成%。