用电烤箱做蛋糕烘焙多少分钟

小烤箱可能会受热不均匀哦。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右
预热要加多20度起码（因为你开门放东西会降温度的）
大概5分钟就可以了（我的36L都预热10分钟）
烤的话30-35分钟（像8寸戚风
海绵蛋糕大概这时间
不过我33-35分钟我的烤箱只用了25分钟就给拿出来了
也没不熟
主要是我没摸清脾气
温度可能还是偏高了
如果怕不熟可以开门插根牙签拔出来看看有没有粘东西
如果有就还没熟）
蛋糕要烘焙
就是上火全功率
下火半功率
（应该是这样子的）
烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘
不然很容易焦底
至于你的烤箱温度是否有偏差
就得你自己摸清了慢慢
或者买温度计。。。

一、材料和工具
1、材料：鸡蛋、低筯粉、牛奶、白糖、黄油（或者植物油）、盐、泡打粉、白醋（其中，泡打粉和白醋不是必需的）
2、工具：打蛋器（强烈建议电动的，除非你只是一次性的行为）打蛋盆、面糊盆、面筛、蛋糕模、橡皮刀，另外还需要部份称量工具，至少需要量勺。
二、做法（过去搜集自网上，不记得地址了）
a
蛋黄
100g(中小蛋我用6颗.大蛋用五颗)
糖
25g
沙拉油
80g
柳橙汁
100g
柳橙香精
1/2小匙(可省略)
柳橙皮削
一颗份(可省略.
不要削到白的部分.会变苦)
b
泡打粉
1/4
小匙teaspoon
低筋面粉
110g
香草粉
1/4
小匙
c
蛋白
200g(中小蛋用6颗.大蛋用5颗)
塔塔粉
1/4小匙
糖
75g
盐
1/4小匙
做法:
烤箱预热200度c
1.
柳橙汁+沙拉油+25g糖+柳橙皮+柳橙香精→混合均匀
2.
b料混合.
过筛.
加入(1).
用打蛋器混合均匀.
3.
蛋黄加入(2).
用打蛋器搅拌均匀.(糊料需半小时内用掉)
4.
c料打发成接近乾性发泡:
蛋白加塔塔粉先打至粗气泡之后再加入盐及一部分糖.
糖分三、四次加入.
5.
(4)分两三次加入(3).
先放一部分蛋白用打蛋器搅拌..反覆翻拌搅匀....再加入一部分蛋白用橡皮刀以翻拌方式将底下的糊料翻上来.
翻拌完后若蛋白泡仍看得见.
可用手下去抓扮.
6.
用9吋模.
模内不可抹油.
要保持乾躁.
尚朋堂烤箱设定200度c烤8-10分钟至上色(烤箱内温度计显示175度c)再转180度(烤箱内温度显示160~165度c)
烤25-30分钟共约35-40分钟.
或用竹签插入蛋糕中间.
拔出不沾黏即可.
不要烤过久.
烤过久蛋糕体也会缩.
7.
取出后立即倒扣.
至蛋糕凉为止才翻回正面.
蛋糕表面会缩一点点.
但中心本体位置应该不会塌.
泡打粉是一种复合疏松剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，主要用于粮食制品之快速发酵。
小苏打是碱性的，而泡打粉是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。