A、植物油不溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，即不能够形成溶液．故A不符合题意；B、氧化铁与稀盐酸混合，氧化铁与稀盐酸反应生成氯化铁和水，铁离子的溶液显黄色，故B不符合题意；C、酒精易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于无色溶液．故C符合题意；D、泥沙不溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，即不能够形成溶液．故D不符合题意；故选C．
