(1)根据题中的新定义得:(-2)⊕3=(-2)×(-2-3)+1=10+1=11;(2)根据题中的新定义将3⊕x=5⊕(x-1)变形为:3(3-x)+1=5(5-x+1)+1,去括号得:9-3x+1=30-5x+1,移项合并得:2x=20,解得:x=10.