苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右。呵呵，我自己感觉可以根据苯甲酸钠和酸反应生成不溶于水的苯甲酸，然后想法让苯钾酸富集，如可以加入一些油，最后再将这些油去掉。
