1. 五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2. 腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3. 蒜头拍碎，蒜苗切段
4. 锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒
5. 加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟
6. 开锅盖，翻炒几下，盛出盘。就可以开动了
客家风味
食材
主料
花肉
400g
腐竹
适量
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
白糖
适量
步骤
1.准备好材料
2.热锅，放食用油，再放白糖，一直炒，炒到白糖融化
3.放花肉，翻炒至黄色，放盐，蚝油翻炒几下
4.放腐竹，翻炒几下，放酱油和清水，盖上盖子
5.干水后，上盘
小贴士
腐竹一定要先泡软
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