酸奶的营养要高于牛奶是因为通过发酵的食物中一些不能被人体直接吸收的营养经过微生物的作用变得可以被人体吸收利用，同时微生物的作用还可以合成出一些其它的有益于人体的物质，所以经过发酵的食物从理论上来说对人体更有益。人与动物对食物的消化吸收从本质上是一样的，所以大力推广发酵饲料在现阶段既可以为养殖户降低养殖成本，又有利于食品安全。是一件利国利民的好事。
