主料鸡腿肉半块～500g 辅料红辣椒3个食盐适量油泼辣子1大勺郫县豆瓣酱1大勺生姜一块大蒜籽3-4瓣水半锅酱油适量五香粉少量食用油适量
步骤
非油炸辣子鸡的做法步骤11.准备配料。
非油炸辣子鸡的做法步骤22.红辣椒，大蒜切碎，生姜切片，鸡肉皮切块。
非油炸辣子鸡的做法步骤33.将鸡洗净剁好，焯水；鸡皮我切下来了。
非油炸辣子鸡的做法步骤44.鸡肉过滤水分备用
非油炸辣子鸡的做法步骤55.锅内油烧七成热，把之前的鸡皮放入煎出油。
非油炸辣子鸡的做法步骤66.加入红辣椒炒一会。
非油炸辣子鸡的做法步骤77.加入一勺豆瓣酱和油泼辣子炒出香味。
非油炸辣子鸡的做法步骤88.下姜煸出香味
非油炸辣子鸡的做法步骤99.倒入焯好的鸡肉，不要翻动，直接加入料酒和酱油翻炒；
非油炸辣子鸡的做法步骤1010.炒出香味后再倒入少许料酒、大蒜不停的翻炒；
非油炸辣子鸡的做法步骤1111.炒至几分钟后即可加入盐、五香粉搅拌均匀即可出锅装盘。
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