食材用料
猪肉5克
五花肉500g
小葱50g
大蒜100克
小麦面粉1000g
花生油20g
食盐4g 水500—550g
葱花50g 大蒜头100克
安琪酵母5g 安琪鸡精5克
猪肉馅旺5克 老抽酱油20g
生抽酱油30g 馒头2g
掉渣烧饼的做法
1
和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用
2
成形——面团分割成80克一个的剂子，擀成大圆饼状，将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上
3
将五花肉绞碎，加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好，再拌入切碎的大蒜和葱花即可
4
醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%
5
成熟——用烤箱烤制10~15分钟，温度250℃，烤制表面金黄冒油即可
学掉渣烧饼，可以到烹饪学校学习，学校正宗的掉渣饼培训。
这个不好说哪里好，建议来了解一下在说，试吃一下了解的更详细。
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