什么人不能吃皮蛋 皮蛋不能与什么同吃

松花蛋俗称皮蛋，是我国的传统食品之一。然而，A人十分喜爱的松花蛋，却颇受外国人排斥，甚至入榜“世界十大恶心食品”。当有人问我“什么人千万不能吃皮蛋”时，我承认自己被这个问题吸引了。又到了夏季吃皮蛋的旺季，我们来唠一唠这个问题吧。
松花蛋的制作过程一般是这样的：在鸭蛋（或鸡蛋）外面裹一层草木灰，其中加一些石灰之类的碱性物质。放置一段时间后，蛋白部分变成凝胶状，而蛋黄部分也凝固变色。一般用鸡蛋做的松花蛋，蛋白会呈透明金黄，带有雪花斑点，蛋黄呈黄色。用鸭蛋做的，蛋白一般发黑且不透明，蛋黄呈墨绿色，有松花斑点。
传统工艺制作的松花蛋含铅量较高，但随着工艺的进步，我国近年出台了松花蛋新标准，规定了其中铅的含量。如今，正规厂家制作松花蛋已经开始使用“无铅工艺”，利用氯化锌或者硫酸铜代替氧化铅，在减少铅含量的同时，也可以起到封住洞孔的功效。根据国家市场监督管理总局近几年公布的信息，抽检的松花蛋制品很少铅超标。
但是，下到城乡结合部，下到村庄里走访调查，就会发现“无铅工艺”并没有想象的那样全国普及。一些条件差的小作坊或工厂，为了保证皮蛋的口感和卖相，还是会在制作松花蛋的时候，悄悄添加一些氧化铅进去。这些皮蛋大多是散卖的，也有标签早就统一印刷好了的，后期贴上的“无铅皮蛋”赫然在目。

皮蛋不能与什么同吃
醋：皮蛋是碱性食物，醋是酸性食物，两者一块吃容易导致钙沉淀，从而影响消化，以及食物中毒。
黄鳝：黄鳝里面含有大量的蛋白质，而和碱性的皮蛋一块吃，则容易出现腹泻腹痛，以及食物中毒的现象。
红糖：红糖是酸性食物，会融合皮蛋的碱性，从而导致酸碱失衡，从而造成腹痛腹泻，以及食物中毒。
甲鱼：皮蛋和甲鱼一块食用容易导致腹痛、呕吐等食物中毒的症状。
什么人不能吃皮蛋 皮蛋哪些人不能吃
婴幼儿：因为婴幼儿的身体习惯都没有发育完善，因此不要吃这类腌制食物，否则不仅容易导致重金属超标，而且还容易损伤器官，以及身体机能，影响骨骼、牙齿、智力的发育，导致发育不良、胃口差、还容易换身肠胃炎。
肝病患者：众所周知肝脏是身体最大的解毒器官，作为腌制食物的皮蛋，食用之后需要肝脏解毒，因此对于肝病人群还是建议管住自己的嘴巴，以免导致铅中毒。
抵抗力差的人：皮蛋含有各种细菌和微生物，不论你如何清洗，蛋壳上同样存在上百个细菌，如果抵抗力差的人食用，就容易导致细菌感染。
老年人：虽然皮蛋柔软爽滑，特别适合牙齿脱落的老年人吃，但从营养方面来看，老年人还是应该少吃，或者不吃，否则容易导致身体摄入大量铅，而出现老年痴呆、脱发、牙齿脱落等问题。

不能与砒霜同吃

什么人不能吃皮蛋？