做法1.面粉中慢慢加入冷水，用筷子搅拌成面絮状，不停揉搓成光滑的面团，饧1小时左右。2.肉馅中加入盐、料酒、鸡精和生抽搅拌均匀，饧好后的面团分成小挤子。3.擀成圆饼状，在三点钟方向，从中心切开一道口；铺上3/4肉馅，稍微留些边儿。4.折叠好后封边，往不粘锅中倒入油，放入肉饼坯子，用小火剪至两面黄至熟即可。
