鲍江南的鲍鱼饭味道怎么样，海鲜的鱼腥味重不重？

用料  

鲍鱼    若干只    

杏鲍菇    3个    

米饭    1碗    

香菇    1朵    

淀粉    2勺    

糖    10克    

蚝油    2勺    

料酒    2勺    

姜    1片    

胡椒    适量    

零失败的鲍鱼捞饭的做法  

• 鲍鱼肉挖出后洗干净（鲍鱼很脏，一定要仔细洗干净）

  

• 温柔的划几刀，放点料酒，和胡椒腌制一会。鲍鱼还是会比较腥，我腌了半小时。不用放盐，之后的汤汁都是蚝油，老抽，生抽调制的，再放盐就咸了。杏鲍菇也切花，我杏鲍菇忘记拍照了。

  

• 拿个碗放老抽，生抽，蚝油和糖。具体放多少还是根据鲍鱼的量和个人口味定。平时家里喝汤的勺子，我蚝油放了1勺半，老抽1勺，生抽2勺，糖1勺半。用点水调匀。

  

• 锅里放水，放入一片姜，水开后放入鲍鱼，再放点料酒，煮开后把鲍鱼捞出，再把杏鲍菇放入煮熟后捞出。这个就变成了鲍鱼汁啦！有条件放几个干杯会更赞。

  

• 2勺淀粉放水调匀。

  

• 把刚才调匀的老抽，生抽等放入鲍鱼汁里，再根据自己的口味调一下。

  

• 放入鲍鱼和杏鲍菇，然后放入淀粉水。淀粉水建议一半一半放，根据自己喜欢的浓稠度来。之后就关火，盛出啦！

  

• 弄点冰箱里有的蔬菜装饰下，摆盘，拍照，发朋友圈，格调就来了，嘻嘻😁

  

小贴士

1.我的鲍鱼比较小，所以煮久了反而感觉有嚼劲。大鲍鱼的话在水里煮的话3分钟就可以，煮老了，就浪费好食材了。
2.也可以放点超市里有卖的鲍鱼汁。
3.所有的调料用量还是要根据食材的量和自己的口味即使调整。