无论是面还是米粉,想要好吃必然是需要有一个好的汤底和调料。而浇头更是锦上添花的存在,当然了,很多米粉或者面没有浇头都可以很好吃,比如葱油拌面,热干面,酸辣粉等等。哪怕是普普通通的青菜面,只要汤底好一样能很好吃。一般汤底以鸡鸭牛羊猪等骨头作为基地,熬制几个小时,再加上酱油蚝油辣椒花椒蒜末等等淋上热油配上葱花香菜,就会很好吃了。