干馏是化学变化，其最典型的例子就是煤的干馏。固体或有机物在隔绝空气条件下加热分解的反应过程。干馏的结果是生成各种气体、蒸气以及固体残渣。气体与蒸气的混合物经冷却后被分成气体和液体。
干馏是一个复杂的化学反应过程，包括脱水、热解、脱氢、热缩合、加氢、焦化等反应。
而常压蒸馏是属于物理变化，那个是利用了物质的沸点不同，来达到提纯的目的，沸点低的在蒸馏过程中最先以气体的形式逸出。
蒸馏和分馏的基本原理是一样的，都是利用有机物质的沸点不同，在蒸馏过程中低沸点的组分先蒸出，高沸点的组分后蒸出，从而达到分离提纯的目的
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