火锅的做法？？

做火锅的步骤如下：
1、买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水。
2、焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。
3、等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等，洗好、装篮子沥水。
4、剁好生姜末，蒜末，葱花。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。
5、大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入个人喜欢的火锅底料，继续开火煮沸。
6、水开后即可放入食材，先放菌类，再放肉类，最后可以放蔬菜。
7、准备点水果，吃完火锅后可以吃点水果。

具体做法如下，首先准备材料：

鸭子：500克、红肠：2根、火腿：2根、卤鸭：500克、姜：1个、蒜：3个、新鲜辣椒：6粒、豆腐乳：1块、芝麻：50克、葱：50克、耗油：20克、麻油：50克、藕：2根、莴笋尖：300克、菜花：1个、大白菜：500克、黑木耳：50克、无花果：6个、菜薹：2根、玉米：1根。

1、把所有食材清水干净，然后沥干水分备用。

2、鸭子切块先焯一下水去血水去腥。

3、然后捞出放入砂锅中，再倒入适量的清水。

4、放在电磁炉上烧开加入红枣枸杞大葱姜

5、然后把蔬菜洗干净切好摆在盘里

6、火锅调料备好耗油、麻油、辣椒、葱、豆腐、蒜、芝麻酱。

7、把，耗油、麻油、辣椒、葱、豆腐、蒜、芝麻酱依次放入碗里搅拌均匀。

8、所有材料准备好后，把水烧开即可开涮了。

扩展资料

中国的火锅，历史悠久，源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹。

奴隶社会后期，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，说是一种较好的火锅了。

材料：鸡架1个、料酒2勺、姜3片、红枣若干 、枸杞适量、桂圆适量、葱适量、虾皮适量、莲子适量、各种蘑菇适量

制作方法：

1、鸡架凉水入锅，煮沸撇去血沫后，把鸡架捞出，水倒掉。

2、锅中重新放入清水，水里加入枸杞、大枣、莲子、姜、葱段、料酒，放入鸡架，大火煮开后转中火煮半个小时熬成鸡汤。

3、锅中放油烧开，放入虾皮炒几下。

4、加入清洗好的各种蘑菇，翻炒出香味。

5、蘑菇炒好后，加入刚才熬煮的鸡汤，大火煮开后转中火煮20-30分钟。

6、锅中再放几个葱结、撒几颗枸杞，将喜欢的食材直接投入锅中煮熟即可食用。

用料

主料：鸭子500克红肠2根火腿2根卤鸭500克

辅料：姜1个、蒜3个、辣椒6粒、豆腐乳1块、芝麻50克、葱50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、莴笋尖300克、菜花1个、大白菜500克、黑木耳50克、无花果6个、菜薹2根、玉米1根

1.备好食材

2.鸭子切块先绰一下水去血水去腥

3.捞出放入砂锅

4.放在电磁炉上烧开加入红枣枸杞大葱姜

5.然后把蔬菜洗干净切好摆在盘里

6.火锅调料备好耗油麻油辣椒葱豆腐蒜芝麻酱

7.依次放入碗里调料就做好了

8.准备好所有烧开后就可以陆续煮来吃了

9.先放入玉米煮在加入自己喜欢的藕火腿即可完成食用

主材：蘑菇、大虾、香菇、凤尾菇、丸子、浓汤宝、粉丝、猪血

辅材：青菜、葱、姜、红枣

具体做法如下：

1、锅里倒入适量清水，放入2个浓汤宝。

2、等水烧开后，放入葱段和姜片。

3、再放2个红枣。

4、再加入香菇。

5、依据食材煮熟的时间，先后放入食材。先放丸子。

6、再放入猪血。

7、接着放入凤尾菇。

8、接着放入虾。

9、接着放粉丝。

10、接着放青菜。

11、等几分钟水再次烧开，火锅就做好了。