食用碱存放时间长还能用于食品吗？

能。而且正确使用食用碱，对人体是没有危害的。

食用碱是用纯碱和小苏打混合而成的一种食品添加剂，主要用于发面。在发面的过程中，食用碱会和发面过程中产生的酸反应，这样制作出来的面食就不会发酸了。吃了加了食用碱的面食也不会对身体产生危害。

食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。

扩展资料：

注意事项：

1、痛风用户尿酸高，多吃碱性食物有好处，尤其像茄子，黄瓜，芹菜等蔬菜，水果是弱碱性食物并含有丰富的维生素c，可促进体内的尿酸盐溶解和排出。所以痛风可以食用碱。

2、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

3、食用碱会影响人体对某些矿物元素的吸收和利用，因此长期或者过量食用，可能导致机体微量元素缺乏。

4、糖皮质激素，促肾上腺皮质激素或糖皮质激素撤药后易发生反跳，故一般用于严重急性痛风发作伴有较重全身症状，而秋水仙碱或非甾体类抗炎药治疗无效者。

参考资料来源：百度百科-食用碱

根据国家有关部门规定，较长时间贮存不易变质的包装食品,可以免除标示保质期。如乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食盐、食用碱，固态糖等。所以这些东西只标明了生产日期，不必标明保质期，只要外观没有明显变质现象，就可以食用。

食用碱主要是 碳酸钠和碳酸氢钠

而空气中有水分和二氧化碳 会与碳酸氢钠 反应

最后就只剩碳酸钠了 用处就没多大了

所以在平常保存的过程中呢 一定要密封