电荷不能消失的的意思是电荷所带的电荷量的代数和始终保持不变。一对正负电子所带的电量的代数和为零,因为光子不带电,所以当电子湮灭成光子后依然不带电,这与你所说的一对正负电子可以湮灭成两个光子与电荷不能消失是不矛盾的!