解答：答：（1）亚硝酸钠是易溶于水的物质，其熔点为271℃，所以本题答案为：易溶于水，熔点271℃；（2）亚硝酸钠能与盐酸反应生成红棕色的二氧化氮，受热能放出有臭味的气体，所以本题答案为：方法一：取少量待测食盐与稀盐酸反应，若有红棕色气体产生，则该食盐中混有亚硝酸钠，反之则无；方法二：取待测食盐加热到320℃以上，若有臭味气体产生，则食盐中含有亚硝酸钠，反之则无．
