A、物质的颜色、状态不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质．故选项错误；B、物质的挥发性不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质．故选项错误；C、物质的可燃性需要通过化学变化表现出来，属于化学性质．故选项正确；D、物质的水溶性不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质．故选项错误．故选C．
