死面小笼包的做法

食材用料：

面粉200克
前腿肉150克

酵母3克
盐适量

糖适量
葱适量

姜少许
生抽少许

十三香少许
蚝油少许

菜谱做法：

1.前腿肉，我选了四成肥，六成瘦的

2.剁碎后，加入盐，少许糖，生盐，蚝油，十三香调味，放入大概肉的三分之一的水顺时针拌匀，最后放入香葱。

3.酵母放入温水搅匀，不能太烫，不然酵母给烫死就不能发挥功效了。大概40度左右。

4.将图三放入面粉中，揉成面团，水不够可加入温水，这样的揉出的面团才柔软。

5.用保鲜膜或湿布封住让面团在器皿中发酵半小时，见到体积是原来一半，用手指按一下，有个凹进去即可。

6.弄一些小面团

7.用手按一下，再用手指将旁边的皮弄薄一下，中间厚，旁边薄。有人喜欢用面粉棍，也可。

8.将肉馅包在里面，放大概十分钟。

9.冷水下锅，蒸十分钟后不要立刻掀开盖子，过3-5分钟才打开。

10.自己做的没有外面的油腻。

死面小笼包是一种以面粉为皮，猪肉为馅的小包子。以下是它的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 面粉 320克
* 猪肉馅 250克
* 泡发木耳 100克
* 胡萝卜 一根
* 姜末
* 料酒
* 生抽
* 老抽
* 食油
* 食盐
制作步骤：
1. 将面粉全部加入320克的开水中，快速搅开，等到不是很烫手时，尽快下手揉匀揉透面团，然后放置20分钟。
2. 把豇豆洗净，放入烧开的水中焯煮2分钟，捞出来过凉水，沥干。
3. 在猪肉馅中加入姜末、料酒、生抽、老抽、食油，并分次洒水并搅拌，搅拌至黏稠即可。
4. 泡木耳洗净切碎，豇豆切碎，胡萝卜切小碎丁，一起放入肉馅中搅拌。
5. 在肉馅中加入适量的食盐。
6. 把面团搓成长条，分切成每个15克左右的小剂子。
7. 擀成面皮，加馅，包成小包子。
8. 铺垫好笼屉，把包好的小包子摆放在屉里。
9. 开水大火蒸8分钟就可以吃了。
以上就是死面小笼包的食材清单和制作步骤，希望您做