玉米在冰箱放久,煮是变成黑的,这是咋回事

玉米在冰箱放久后煮变黑可能是因为以下两个原因：
1. 品质问题：可能是由于冰冻玉米的品质较差，或者保存时间过长，导致在煮的过程中出现了变黑的情况。
2. 氧化反应：在煮的过程中，玉米在高温下与水中的矿物质和氧气接触后，发生了氧化反应，导致玉米变黑。
需要注意的是，黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用。而花玉米煮熟后变色是很正常的现象，因为花玉米里含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。这种色素是可食用的，无毒性，对人体无害，完全可以放心食用。

　　应该是玉米芯或者玉米粒受污染了，一般是霉菌污染。

菌如果在玉米芯中，当然煮的时候才会发生。
请仔细掰开棒子芯，确实玉米芯内部是否发霉。
玉米的秆直立，通常不分枝，高1~2.5米，基部各节具气生

支柱根。 须根系，除胚根外，还从茎节上长出节根：从地下节根长出的称为地下节根，一般4～7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根，一般2～3层。主要分布在0—30cm土层中，最深可达150—200cm，近地面茎节上轮生几层气生根，有支持茎秆不致倒伏和吸收养分的功能。茎，直径2—4cm，高0.5—4cm，茎有节和节间，茎内充满髓，地上有8一2O节，地下有3—7节，节间侧沟下方的节上着生腋芽，基部节间的顺芽可长成分枝。

剥下来的玉米粒应该先放一段时间...有一定热量是不能放冰箱里的... 第2天煮要先用水泡过... 是化学反应...但不是药物化学反应,可以吃的...