牛肉炒芹莱怎样才能炒得嫩?

用料
牛肉 300克
芹菜 1斤
料酒
生抽
生粉
盐
糖
蒜头 2大颗
嫩嫩的牛肉炒芹菜的做法
1. 牛肉切好，下生抽一勺，糖半勺，料酒2勺。用手抓肉20下。

2. 生粉一勺，加一勺水，拌匀，加入到牛肉里，继续抓20下。

放置半小时。这期间可以洗菜，切蒜头。

3. 开中火热锅，下油，手放锅上感觉有热气，就可以下腌制好的牛肉啦。翻炒至5成熟，即变色，马上捞出。

这里要说一下，牛肉下锅后用筷子快速拌开，不然会结块哦。
4. 中大火下油，下蒜头，闻到蒜香味后放入芹菜翻炒10下。这时候可以下点盐，这样芹菜更入味哦。

5. 将牛肉与芹菜一起翻炒5下，入盐、糖、生抽（量自己根据口味掌握吧）这时候最好转小火，慢慢调味。

小贴士
牛肉要横切哦！找到了肉的纹理然后横着切。牛肉先翻炒到5成熟，再与芹菜一起翻炒。

蜜城金融

牛肉炒芹莱做法
1. 牛肉切丝，用柠檬汁、料酒、老抽腌制十五分钟
2. 芹菜切段、红椒斜切备用
3. 锅内放油烧热，下入芹菜段和红椒炒到七分熟
4. 倒入腌好的牛肉丝，放盐、鸡精。大火快速翻动
5. 牛肉断生马上关火装盘。牛肉嫩、芹菜脆，味道很好哦

牛肉切细条，用淀粉抓一下再炒。