简单的计算方法：1、鱼的价格（一般清江和大鱼，烤鱼的价格一般也是直接以鱼的重量来计算）；2、人工费（按销量分摊）；3、固定成本（店租，设备，水电费用等，也按销量分摊）；4、其他费用（如调料，税金，街道管理费等）。补充说明：1、销售量一般是开店前就应该确定的目标，从长远考虑；2、烤鱼一定要有特色，吃的人才会多
