果糖的银镜反应果糖分子中由于多个羟基对酮基的影响，使果糖也能发生银镜反应和被新制的Cu（OH）2氧化。果糖溶液中总是含有醛糖及含醛基的有机物，可跟碱性的银氨溶液起银镜反应。因此，果糖是还原性糖。
果糖是酮糖，在水溶液呈碱性下具有还原性
果糖有还原性的
