根据题意画成示意图如下：人与镜距离2m，人与视力表距离1m，视力表与镜距离即为2m+1m=3m，平面镜成的像与物到镜面距离相等，视力表的像离镜距离也为3m，所以视力表的像离人的距离为3m+2m=5m．故选C．
