1、首先确认问题，是真的菜品有问题，还是客户无理取闹。
处理方法：
可以先让客户冷静，然后简单说明菜品质没有问题。可以从口感、咸淡、地方特色等方向向客户简单解释味道不符的原因。同时可以感谢客户提出意见，公司会根据意见改进。然后转移话题，询问其他菜式，最后以赠送优惠券为结尾。
不同问题的处理方法一样，区别是态度与谈话的目的。
先不去管菜品是否真实变质，先给客户换一盘，并给一个果盘作为道歉。
然后后厨检测是否变质，如果没有，客户在提出无理要求可以拒绝；
如果真的变质，那么最坏就是免单，一般是打个8折了事。
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