花炖鸡汤的做法，花胶虫草花炖鸡汤怎么做好

2025-04-27 18:01:48

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回答1：

主料
土鸡

半只
花胶

20克
辅料
盐

适量
葱花

适量
枸杞

适量
虫草花

适量
步骤
1.买来的花胶干用冷水浸泡一夜，待泡软后捞出切段备用。
2.土鸡切块，锅里烧开水，将鸡块与花胶段放入焯水后捞出。
3.姜拍扁备用。
4.特地让朋友从香港带回来的虫草花，想吃多少放多少，我随手抓的。
5.泡好的虫草花，颜色特别的浅，不像内地买的，泡出来水的颜色很深很深…
6.枸杞洗净备用。
7.锅中注入一碗半的水，烧开后放入过水后的鸡块与花胶同煲。过段时间搅拌一下，不要让花胶糊锅。武火烧开后转文火煲1小时左右，出锅前放入虫草花与枸杞再煲10-15分钟，调入盐，盛出即可。
小贴士
1、花胶如果不浸泡过夜的话，也可以试着用热水泡1小时左右，泡软即可。
2、汤本身已经很鲜，可以不再放味精或鸡精之类调味。

回答2：

材料
花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片
做法
1.花胶最好提早一晚浸泡冻水，然后飞水（即系煮滚咗D水之后将花胶放落去，落小许的姜同葱一起煮，甘就可以去腥味啦）。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段段。
2.鸡去头去尾之后洗干净，最好去晒D皮，然后飞水，可以系热水度浸一阵，甘就会见到越来越多既油浮系水面。为咗健康，越少油越好。
3.瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎个人喜好，主要系增加汤的味道。
4.虫草花浸泡之后洗干净就可以了。
5.冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。
7.将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就得啦。
小诀窍
1.喜欢红枣或者杞子的也可以加少许，新鲜淮山也可以落。
2.想要买质量好的的花胶建议去药房去买，或者落香港买会靓D.
3.花胶也分公乸，公的花胶煮汤不会粘锅，煮后爽口弹牙；乸既花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶的话最好放系其他食材既最上面。
4.用电子炖盅比较好，唔使看火。

回答3：

花胶虫草花炖鸡汤的做法
花胶泡发后，把所有材料放入炖盅里，加入水
水刚没过食材就可以，隔水炖的汤水基本不怎么减少。
把炖盅放入炖锅中，隔水炖3个小时就可以了（
喝的时候随个人口味加点盐进行调味。