日照必吃的美食是什么呢？

花蛤

花蛤是日照一种比较家常的特色美食，是日照人餐桌上比较常见的美味佳肴，物美价廉，而且味道鲜美，日照当地人将土豆丝、花生米、辣蛤蜊和拍黄瓜笑称为四大名吃。这也直接说明了日照人对花蛤的喜爱程度之高，但是生产花蛤的地方不一样，所产花蛤的味道也有所不同，经验老道的渔民都会去石臼山后村附近的海域打捞花蛤，是日照味道最鲜美的，因为那里的海域以前全都是沙地，产出的花蛤没有什么淤泥，比较干净，味道又鲜美。

如果有喜欢赶海的朋友的话，建议可以去大崮石那里，在那里一般能收获到较多一些的花蛤，如果你足够幸运的话，还有可能会看到八爪鱼

日照人喜欢用蛤蜊做汤，做汤的时候少放一点水就可以煮出奶白色的蛤蜊汤，用吃完蛤蜊剩下的汤来煮面，再根据自身喜好放一些韭菜和鸡蛋就又是鲜美异常的一道美食

沙根子粉

沙根子粉其实是方言的叫法，本名石花菜，一种类似胶冻的透明物体，主要分布在日照近海区域的礁石上面，特别适合患有高血压的人群食用，因为它还有清热降火的效用。

煎饼卷大葱

煎饼的原料主要是小麦，高粱和豆子，主要出现在临沂日照以及枣庄等地的餐桌上，是人们的一道日常美食，有一种很有名的吃法就是煎饼卷上蘸酱的大葱，虽然美味，但是可能会在嘴巴里留下味道，所以有很多地方的人不太能接受这种吃法，也因此这种吃法可能只在山东能见到。

西施舌

西施舌原名沙蛤，是一种既不是蚬也不是蚌的贝壳类海鲜，之所以又被叫做西施舌是因为这种海鲜打开壳后，里面的肉质不仅白嫩细腻还状似一条小舌头。

日照莒县羊肉汤

听一些老人家说过冬天喝一碗羊肉汤，相当于吃了人参，可能有些夸张。但是寒冷的冬天，喝上一碗暖暖的羊肉汤，浓香美味，如果不喜欢羊膻味可以放一点香菜，有效去膻，而且又补身体，很多莒县人还喜欢配着饼喝汤。

走在莒县的街上，随处可见都是羊汤馆，外面都挂着杀好不久的羊，走进店里就是浓浓的羊汤味，还没有开始吃感觉就已经到了，也不止在餐馆里有，很多集市上也会有羊肉汤的摊子，既可以在摊子上吃也可以带回家，那是独属于当地人的美好回忆，可惜随着社会的发展，回忆也渐渐的只是回忆。

这里所说的区别不是日照有哪些珍奇的海鲜种类，而是因为日照虽然也是沿海城市，但是经济并不发达，海鲜养殖业的发展谈不上有多好，日照渔民主要还是出海打鱼为主，也得益于此，日照海鲜大多数都是纯天然的，而其他城市的情况可能刚好相反，多数都是养殖海鲜。

炸高眼鱼，高眼鱼是日照的特产鱼类，肉质细腻，口味鲜美。将高眼鱼剥皮洗净，裹上加入鸡蛋的面粉，放入油锅煎炸制两面金黄即可。炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩，也是日照的一道特色美食。

大饼又叫炕饼，制作时将面发好揉匀，擀成薄饼，放入锅中小火烙至两面金黄即可，饼皮酥脆。但是光吃大饼滋味平淡，需要配上菜肴让大饼口味更为丰富，羊汤是最佳选择，于是羊汤大饼成为日照又一道传统小吃。羊汤是羊骨和羊杂在大锅里长时间熬制的老汤，把煮熟的羊肉和羊杂切成薄片，放入碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花和香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上各种调料，喝热汤，吃大饼，大快朵颐，让人吃得满头大汗，浑身上下热乎乎的。