去腥是八角好还是香叶好呢？

平日里在烹饪肉类的过程当中，会用到种调味料，除了油盐酱醋之外，还有一些香辛料也是经常见的，比如说八角，桂皮，香叶、豆蔻、小茴香、甘草等等，在炖肉的时候，这几样香辛料我都是选择性加入。接下来我们一起看一下八角、香叶有什么功效。

八角的味道有一些像甘草是十分浓郁的一种香味儿。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味。在卤制食物中，一定少不了它。

其实八角平日里不仅是一款调味食品，它还有保健的功效呢，因为其中含有茴香醛以及反式大茴香脑等健康元素。具有理气止痛，抗菌消炎等多种功效。八角中含有茴香油，可以在一定程度上促进消化液分泌，可以帮助我们健脾胃，缓解肠胃疼痛。

香叶还有一个很好听的名字叫做月桂叶香叶，顾名思义，它的香气非常浓厚，平日里炖肉或者做汤都可以使用香叶。其实很多西餐在烹饪过程中也会用到香叶这款调味品。

月桂叶调制肉类或者熬煮酱汁加一点进去，可以使酱汁的风味更浓郁。但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味。

其实香叶并不仅仅是一款调味品，从中医角度来说，它还具有治疗跌打损伤症状的功效呢。平日里食用香叶能够起到促进胆汁分泌的作用，有益于我们身体健康，可以帮助我们增强体质。

在挑选香叶的过程中，尽量要选择叶片看不到明显损伤的，叶片颜色是灰绿色状态的会比较好一些。香叶较新鲜，而且香叶的香味本身比较容易挥发切香味较淡，如果时间久了，香味自然就没有了。

总结一下：

说到去腥味是八角好还是香叶好，我个人认为八角跟香叶都是去腥的高手，用法上有一定的区别，八角的去腥比香叶好，一般腥味不是太重的肉类，用八角即可，如果你喜欢用香叶的话，香叶的味道比较重，加一、两片就可以了，若是腥味比较重的肉类，如鸭肉、鹅肉比较腥，可以两种一起用。

我个人觉得去腥是香叶比较好一点，因为我个人觉得香叶去腥后的味道，口感会特别的好，八角的调料味儿有点太重，所以我个人比较喜欢用香叶去腥。

去腥是八角更好。因为八角这种调料是可以起到去腥的作用，香叶是可以提高香料的香味。

去腥的话，用八角比较好，八角的香味比较重。