你好；
简单！主要步骤：炝锅----翻炒----出锅
1.锅里做适量的油，下入大量的葱，适量的姜和蒜，放八角一个，麻椒（没有麻椒就用花椒）一小把儿，这个依照个人口味适量放，再放入草果，桂皮，豆蔻，良姜，山奈各一枚（这些东西不必全都有，有哪个就放哪个）再放入适量的干辣椒（依个人口味），待煸出香气，花椒在油里游泳（别把这些材料炸糊了，可中火炸)这时放入适量买来的火锅底料（要重庆麻辣的放不到半袋就行），再倒上一点酱油增加些颜色和香气，一点料酒去除邪味
2.把准备的所有材料，包括肉类海鲜类蔬菜类全下锅中翻炒（注意一些不用超时间长的食材如生菜，最后在下锅就行），再加入一两片香叶，一个指甲盖大小的丁香也可以，不停地翻炒出想，尝下咸淡，不够可以加点盐和味精，炒好后如觉得不麻可以加点麻油
3.好吃的麻辣香锅就要出锅了，这时地上几滴香油，撒上葱丝和香菜，开吃吧！
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