常见的酸的菜色有哪些

酸辣土豆丝; 原料：
土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个。
做法：
1、土豆去皮，切丝。2 ; 豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味 5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀.7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
酸菜鱼
材料
草鱼500克，香菜，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，食用油，胡椒粉，酸菜350克
做法
1、酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
2、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4、炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
5、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6、炒出香味后加入适量的水或高汤。
7、把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
8、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
9、鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉，盛入大碗里。
10、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
11、把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可。
酸萝卜老鸭汤
材料
麻鸭1只、酸萝卜2个、生姜适量，料酒少许。
做法
1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。
2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。
3、将鸭肉捞起，洗去血沫。
4、酸萝卜切成大块。
5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。
6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。