主料杏鲍菇500克 猪肉(瘦)200克
辅料花生油2汤匙 姜1小块 蒜2瓣 香芹1棵 玉米淀粉1茶匙 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 食盐1.5茶匙
杏鲍菇炒肉丝的做法
瘦肉切丝用少量油、生抽、淀粉加少许水抓匀
2.把杏鲍菇切丝，香芹洗净切段，姜切丝，蒜切粒
3.用适量生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉加少许温水搅匀调成小半碗调味汁备用
4.起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用
5.锅中留底油，把姜、蒜下锅煸香出味
6.把杏鲍菇下锅翻炒均匀
7.杏鲍菇炒5分钟左右变软时加入炒好的肉丝
8.加入芹菜段
9.把调味汁加入锅中大火翻炒收汁即可
聂小倩改编自原著同名篇章。
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