鸡蛋中的营养，煮食人体能吸收99%，炒食人体能吸收97%，相差不大。但是炒鸡蛋需要放油，造成人体油脂摄入过多；而煮鸡蛋较硬，容易造成肠胃蠕动困难，食用过多容易造成肠梗阻。所以要看实际情况，建议每天食用不超过2个。
