品种选择原则有：因地制宜，选择适合本地栽培的优良品种；早、中、晚熟品种合理搭配；鲜食与加工品种合理配置。
猕猴桃为雌雄异株，只有雌雄株比例适当，才能保证正常受粉和受精，提高产量和果实质量，雌雄株比例不当会直接影响到产量和品质。因此，建园时除选择适应当地的优良雌性品种外，还必须同时选择与其相配的雄性品种。原则为雄性品种的花期与雌性品种相同或稍宽，而且要求雄性品种的花量大、花粉量大、花粉萌芽率高，两者的亲和性好。两者的配比以雄∶雌=1∶（5～8）为宜。但这一配比应根据不同的架式、定植距离、整形修剪方式、周围树木种类以及开花期等因素而有所不同。
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