辩证论治是中医认识疾病和治疗疾病的基本原则，也是中医学的特点之一。它在中医饮食营养学中的体现就是全面用膳和“辩证施膳”相结合的观点。从整体上看，全面膳食、荤素搭配是饮食营养的基础，但并不是一个饮食模式。现在的科学饮食健康观念是提倡饮食保健个性化。即根据不同的体质、职业、地域、病情，做到“辩证施膳”，即“因人施膳”、“因时施膳”、“因地施膳”、“因病施膳”。
