世界卫生组织营养专家小组近来对老年人膳食营养范围做了新的规定：脂肪：应占摄入食物总量的15%~30%，其中有饱和脂肪酸0~10%，多链不饱和脂肪酸3%~7%，主要提供人体所需的热量。其主要食物有米糠油、玉米油、花生油、菜籽油、红花油、豆油、香油等。
蛋白质：应占摄入食物总量的10%~15%，其余能量的85%~90%来自脂肪、碳水化合物等。其中复合碳水化合物应占50%~70%，它们主要存在于小米、玉米及绿豆等食物中。
微量元素锌：老年人应适量补充，富含锌的食物有沙丁鱼、胡萝卜、土豆、糙米、牛肉、肝、肾、花生、核桃仁、杏仁等。
游离糖：下限为零，上限为10%，主要指甜菜、甘蔗中的炼制游离糖，不包括水果、蔬菜、牛奶中所含的糖分。
食物非淀粉多糖类的纤维：每日16~24克，主要含于芝麻、稻米、豆类、海藻等食物中。
食盐：上限为每日6克，无下限量。食用胆固醇：上限每日300毫克，下限为零。营养专家认为，老年人只要按照以上营养标准来合理安排膳食，就能达到健康长寿的目的。
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