牛排分为5个成熟度3成4成5成7成全熟外国人喜欢3至5成中国人喜欢7成肋眼牛排吃7成沙朗或纽约吃5成配胡椒汁,蘑菇汁,或配HP沙司A1沙司牛排解冻要在保鲜柜中解冻36小时要是鲜肉在常温下不能超过10分钟还要根据牛排的产地最好的是澳洲新西兰西班牙加拿大英国美国有营养的是3至5成，但还要根据自己的口味。
