主料 沙尖鱼1000克。辅料 柠檬1个土豆500g红辣椒15克盐5克黑胡椒15克迷迭香15克紫苏叶15克油15克
做法：1.沙尖鱼去鱼鳞，取出鱼鳃和内脏洗净后，用盐腌渍1小时。2.柠檬对半切开，取一半挤出汁滴入鱼中。3.撒入适量迷迭香。4.研入适量黑胡椒粉，滴入少许油，用手抓匀，继续腌渍1小时。5.红辣椒用刀切开后取出辣椒籽，改刀切碎块，待用。6.土豆洗净削皮，切薄片，用盐水浸泡20分钟，烤盘铺上锡纸，土豆沥干水分后平铺上面。7.腌渍过的鱼整齐的码放在铺有土豆的烤盘上。8.再次撒上迷迭香和黑胡椒粉，紫苏叶用剪刀剪碎后一起撒入，适量放入辣椒末。9.烤箱选择上下火180度加智能热风循环，预热后放入烤盘，烤40分钟即可。学正宗做法，到成都上善佳
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