发黑是菌褶下吐出成熟的孢子染黑的，发粘是组织腐败，为了身体健康安全着想，建议不要再食用。保存香菇菌类：1、新鲜的香菇菌类不要沾水，用干净的湿布擦干以后，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里；2、将保鲜袋扎几个孔，放在冰箱冷藏抽屉里即可。
首先干货不能放在电冰箱里，如果香菇发黑说明已经返潮了。返潮的干货应该及时吃了，否则很快就会发霉腐烂。
