猪蹄作为一种富含胶原蛋白的食物非常受到大家的追捧，其实猪蹄的做法很多，但是红烧的做法似乎更加受到大家的认可。首先要将猪蹄焯一下水，这样能够去掉猪蹄的异味，然后等待猪蹄晾干。
通常我做红烧猪蹄会适当的放入一些香料，这样能够增加猪蹄的香味。开小火将葱姜蒜爆香，然后加入猪蹄简单的炒几下即可，因为猪蹄炒的时间过久会比较老，然后放入水并且适当的加入一些料酒以及酱油，这时候需要开大火，炖煮到猪蹄酥烂即可，我个人比较喜欢吃比较软糯一点的猪蹄。
用筷子插一猪蹄，如果猪蹄已经发到了软烂的程度，那么加入一些调味品即可出锅了。猪蹄需要烹饪的时间长一些，这样才能够充分的入味，并且猪蹄煮得软糯也更符合小孩儿以及老人的口味。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024