蛋白质饲料的加工与调制方法有哪些？

绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量为20%及以上的豆类、饼粕类、动物性饲料以及其他类。它主要用来提供畜禽合成蛋白质需要的大部分氨基酸和肽。
（1）热处理 植物蛋白质饲料（豆类及其饼粕等）中，含有多种蛋白酶抑制剂和脲酶等有害物质，需经蒸、煮、炒等加热处理，将其破坏后才能饲喂。可增加适口性，提高蛋白质的消化率。据试验，生大豆和生豆饼在128℃下热处理5分钟，可使90%的抗胰蛋白酶失活。鱼干粉制作过程中加工的蒸煮、膨化、制粒过程中的调质等均可作为蛋白原料的加热处理。但注意加热时间不能太长，否则会使蛋白质变性，赖氨酸被破坏。
（2）水处理 对于有毒蛋白原料如棉粕、菜粕等，由于其中有些有害物质可溶于水，因此可考虑使用水浸的方法除去其中的有毒有害因素。用清水浸泡冲洗菜籽饼粕，可除去毒，还能去其辛辣；棉籽饼（粕）中含有毒的游离棉酚，可用硫酸亚铁与其结合。可用0.1%～0.2%的硫酸亚铁水溶液，按硫酸亚铁与游离棉酚5∶1的重量比均匀喷洒在棉粕上，搅拌、过夜。棉饼棉酚的游离棉酚含量较高约3000毫克/千克，棉粕较低约1000～2000毫克/千克。但水处理同样会将其中的营养物质洗去，尽量不水洗，而用浸泡的方法；再者，水处理不宜时间过长，否则会发霉变质。
（3）压扁 籽实饲料如黑豆、秣食豆常用来饲喂牛马，如果在饲喂前将其加水压扁，晾干后再喂，可明显提高消化率。当今出现了蒸汽压片谷物的新技术及相关设备。研究表明，用蒸汽压片的玉米、大麦、小麦、大豆等谷物饲喂肉牛、奶牛，均能改善动物的生产性能。
（4）膨化 在饲料原料及配合饲料中添加适当水分或蒸汽，于高温（100～170℃）、高压（20～100帕）下，迫使其连续射出的物料体积骤然膨胀，水分快速蒸发。由此而制成的多孔状膨化饲料，消化率高，有毒有害物质含量低。常见的膨化原料有：膨化大豆、膨化玉米、膨化豆粕、膨化棉粕等。膨化原料因价格较高，多用于配制幼龄动物（如仔猪、肉仔鸡等）、皮毛动物日粮。还有膨化饲料，是将各种饲料原料制成配合饲料后再进性膨化的产品，提高了饲料的生物学价值，但会影响饲料中的维生素、酶制剂等营养物质的活性。