首先应确认茶叶是否霉变，可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就不可喝。
茶叶若只有一点陈味、旧味，可利用冲泡法来解：
水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。
降低水温几度，时间照正常冲泡法，如此可避免茶汤之苦涩味。
最好改成大壶泡，降低茶叶比例，口感会好一点。
影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。
如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：
看它是不是发霉，或出现陈味;绿茶是不是变红，汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期。另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。
青黄红白黑茶。
花茶一般用绿茶加茉莉花之类加香处理的。这些茶需要低温保存，时间长了，要么发霉变质，要么自然发酵变成红茶，据说红茶就是唐代时候一批茶叶堆放时间长变成的。
如果没有变质，也能喝，口感就不要指望了。或者做个茶叶蛋，装枕头里当枕芯之类。如果变质了，趁早倒了。
过期的茶叶能不能喝，这个问题困扰很多茶友，来看看高级评茶师怎么说吧……
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