燕窝不是直接蒸也不是直接放水里炖。先将燕窝泡发斯条后再放入炖罐，然后加水，没过燕窝就好，最后隔水炖煮就可以。炖的时间长，燕窝会化水，不过也适合给老年人吃，因为容易消化吸收。如果想要吃起来有口感，可以炖的时间短一点。
